秘制凤爪焖鲍鱼
现在鲍鱼最便宜的时候,那就买点回来焖个爪爪吧,营养又不胖,一边过嘴瘾一边看看片子,周末用来打发时间也是极好的
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步骤1/7
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鸡爪剪掉指甲,鲍鱼挖掉内脏
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步骤2/7
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清理完的鲍鱼开个花刀,方便入味,因为鲍鱼比较小用了水果刀操作,千万在划的时候小心不要割断
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步骤3/7
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抄过水的爪子下油锅煸香
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步骤4/7
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加入所有调料香料并加入清水,水和食材齐平就好,大火开后调小火炖20-25分钟,然后开大火收汁
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步骤5/7
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等汁收到还剩三之一后倒入鲍鱼继续收,还是大火
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步骤6/7
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当中不停翻炒,避免糊锅,已经上色了
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最后一步
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汁收干后装盘洒上芝麻开吃,凤爪软烂,鲍鱼q弹,人间值得。
1.小鲍鱼千万不要超过5分钟在锅里,否则会像橡皮筋一样。
2.鸡爪一般不宜超过30分钟否则太软,当然喜欢软烂口味的可以适当长点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-07
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