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香酥炸鱼的做法

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香酥炸鱼

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某人最近突然想起小时候吃过的炸鱼说如何如何的美味，好怀念那时的时光，然后满眼期盼的看着我，这有何难的，不就是个炸鱼吗？来一个给他解解馋吧！参与活动: #我们约饭吧#

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30~60分钟 | 切墩(初级)

福寿鱼 2条

、

面粉 200克

、

淀粉 100克

、

水 150克

、

鸡蛋 2个

、

姜四片

、

葱四根

、

盐 15克

、

鸡粉 2勺

、

料酒 2勺

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
福寿鱼洗干净砍成块沥干水分放入深盘。
步骤2/9 点击查看大图
姜洗净去皮切片，葱洗净取葱白切段。
步骤3/9 点击查看大图
倒入料酒，盐，鸡粉放入葱姜跟鱼块拌匀腌制二十分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
另取一稍大的容器加入清水，面粉淀粉，敲入两个鸡蛋搅拌均匀成面糊。
步骤5/9 点击查看大图
放入腌制好的鱼块均匀的裹上面糊。
步骤6/9 点击查看大图
锅里倒入适量油烧至七成热，放入裹了面糊的鱼块炸至八成熟。
步骤7/9 点击查看大图
用网筛捞起鱼块沥一下油将油再烧至八成热。
步骤8/9 点击查看大图
重新放入鱼块大火炸两分钟捞起即可。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，真的非常美味，某人说还是小时候的味道。

小贴士

1、腌鱼的时候可以根据自己的口味加入调料，十三香或者花椒，辣椒粉之类的。 2、面粉和淀粉的量根据鱼的多少酌量增减。 3、炸好后可以加点椒盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-07

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