白灼墨鱼仔【夏荷】
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步骤1/11
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墨鱼仔解冻,剖肚剔除眼,牙,骨,肠,腹膜,洗净。
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步骤2/11
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煮锅加水烧开,放入姜,料酒,盐,墨鱼仔,西蓝花,待水烧至沸腾1分钟左右捞出沥水。
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步骤3/11
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一半西蓝花切片。
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步骤4/11
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一半切碎。
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步骤5/11
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西蓝花装盘。
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步骤6/11
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墨鱼仔装盘,分层叠加呈花瓣状,取西蓝花茎部切细条稍加装饰。(觉得麻烦可省略直接装盘,节日聚餐和纪念日可尝试)
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步骤7/11
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淀粉加水调匀。
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步骤8/11
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起油锅温热,放蚝油,蒸鱼豉油,水,调入水淀粉烧至浓稠呈稀糊状。(其他调味料按自己口味需求自行添加)
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步骤9/11
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浇汁,撒上西蓝花末即可。
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步骤10/11
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芡汁可以先浇上半部分,再加点蒸鱼豉油浇下半部分显现渐变色。(多分几层效果更好)
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最后一步
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味道也很赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-08
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