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冰糖炖猪蹄，胶原蛋白不够？那就硬凑！的做法

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冰糖炖猪蹄，胶原蛋白不够？那就硬凑！

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碎碎念：最近在减肥，生酮饮食法，不节食，不饿肚子，顿顿有肉肉，40天瘦了快8斤了。这是减肥时能吃的一道菜，不过我做的时候，把冰糖换成了代糖，味道也是棒棒哒。这是减肥前拍的，所以里面用的还是冰糖。对生酮饮食减肥有兴趣的亲可以留言哈，分享经验。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

猪蹄半只（后腿带瘦肉）

、

盐适量

、

黄冰糖适量

、

生姜 8-9片

、

桂皮 2小块

、

八角 1个

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1、猪蹄洗净，捏干水分，用适量盐抓匀，腌2小时左右；
步骤2/12 点击查看大图
2、配料准备好；
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3；生姜3片，猪蹄冷水下锅，煮开后3分钟捞出，控干水分；
步骤4/12 点击查看大图
4、控干水分；
步骤5/12 点击查看大图
5、锅中油热至5-6成熟，小火下冰糖，熬至糖色；
步骤6/12 点击查看大图
6、下控干水分的猪蹄，炒干水分，加入配料，炒出香味；
步骤7/12 点击查看大图
7、放1勺酱油，炒上色；
步骤8/12 点击查看大图
8、加入足量多的水，烧开后，放2勺料酒；
步骤9/12 点击查看大图
9、为了节省时间，我是将猪蹄转移到铸铁锅里了，你们也可以直接在炒锅里焖；
步骤10/12 点击查看大图
10、焖大约30-40分钟，猪蹄开始软，（但不要烂，烂了口感就不好了），加入1勺生抽继续焖5分钟左右；
步骤11/12 点击查看大图
11、最后收汁，根据自己的口味再调一下味，就 ok 了。
最后一步点击查看大图
撒上点葱花，好诱人啊啊啊啊

小贴士

我买的是前腿带瘦肉的，是半只。其实可以买不带瘦肉的，因为猪蹄吃起来不会腻的。主要是我家娃娃不爱吃肥的，惆怅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-08

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