酸酸甜甜小排骨
这是糖醋排骨的一种做法,汤汁粘稠,酸甜可口。
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步骤1/6
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先讲排骨洗净,然后放入水中煮沸,捞出控干备用
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步骤2/6
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锅中放油,放入生姜末翻炒
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步骤3/6
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生姜炒出香味,倒入排骨,翻炒,炒至变色后开小火准备放料
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步骤4/6
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加入没过排骨的水,20克的黄糖,5勺的醋,2勺生抽,八角一个,香叶一个,少许盐调味,半勺生抽,开大火煮沸后关小火慢煮35分钟
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步骤5/6
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此时汤汁剩下3分之1左右,尝一下汤汁,酸甜口可以自己调,用醋和白砂糖来调。如果颜色不够深,可以放小半勺生抽调色
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最后一步
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大火收汁,汤汁浓稠后完成
酸甜口根据个人而定,所以可以在小火炖煮过程中自有添加,糖和醋,但是切记每次添加时,一小勺一小勺的添加。
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发布于 2020-06-08
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