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黑森林里的希望

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在遥远的地方 聚集着一块黑布 阳光从它头上晃过 却不照它 吝啬的阳光在崖口徘徊 几束光线窥视 却始终不进去 阴暗的空间带它生存 在黑暗中苦苦挣扎向上 对生命的追求及渴望竟是这般强烈 毁灭总与新生共存 尽那边 我们看着新崛起的奇迹 景仰着 追寻着
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A.杏仁蛋糕底…… …………
、
杏仁粉 46克
、
糖粉 43克
、
高筋面粉 13克
、
全蛋 55克
、
蛋白 36克
、
白砂糖 7克
、
纯脂黑巧克力 适量
、
B.巧克力饼底…… …………
、
全蛋 50克
、
绵白糖 37克
、
低筋面粉 22克
、
玉米淀粉 11克
、
可可粉 5克
、
色拉油 9克
、
淡奶油 6克
、
C.樱桃果酱…… …………
、
速冻樱桃果粒 65克
、
转化糖 25克
、
白砂糖 16克
、
NH果胶粉 2.5克
、
吉利丁冻 9克
、
D.卡仕达酱…… …………
、
牛奶 85克
、
香草荚 1/3根
、
蛋黄 20克
、
绵白糖 18克
、
海藻糖 4克
、
低筋面粉 4克
、
玉米淀粉 2克
、
黄油 4克
、
E.巧克力慕斯…… …………
、
纯脂黑巧克力 100克
、
卡仕达酱 50克
、
淡奶油 150克
、
F.开心果香缇奶油…… …………
、
淡奶油 130克
、
绵白糖 10克
、
开心果酱 10克
、
G.糖浆…… …………
、
绵白糖 20克
、
水 17克
、
纯净水 35克
、
H.巧克力甘纳许…… …………
、
淡奶油 70克
、
转化糖 22克
、
纯脂黑巧克力 85克
、
I.巧克力马卡龙…… …………
、
蛋白 17克
、
绵白糖 5克
、
水 15克
、
绵白糖 45克
、
杏仁粉 45克
、
糖粉 40克
、
可可粉 4克
、
蛋白 17克
、
J.巧克力配件…… …………
、
纯脂黑巧克力 适量
、
转印纸 2张
、
K. 黑森林蛋糕…… …………
、
六寸不锈钢圆模 1个
、
围边纸 1截
、
杏仁蛋糕饼条 1条
、
巧克力饼底 1份
、
樱桃果酱 110克
、
巧克力慕斯 100克
、
开心果香缇奶油 120克
、
马卡龙 1枚
、
不规则三角巧克力片 3块
、
金箔纸 些许
、
金粉 些许
、
保鲜膜 适量
烹饪步骤
小贴士

黑森林蛋糕确然是种极麻烦的甜品，算起来用了差不多一天时间，它由三大部分组成： A. 中间：第一层——巧克力饼底. 　　 第二层——樱桃果酱.　 　　 第三层——巧克力慕斯.　 　　 第四层——巧克力饼底.　 　　 第五层——开心果香缇奶油.　 　　 B.围边：杏仁蛋糕饼底. 　　 C.表面：顶部边缘环绕——巧克力慕斯. 　　 中间点缀——马卡龙. 　　 间歇装饰——巧克力片，金箔纸，金粉. 琐碎归琐碎，但它每一处都是一点一滴眼看着成型，成就感不言而喻。 所有图片横着一排一排的看哦⊙∀⊙！ 　　 　　

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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