清新柠檬酸辣凤爪
柠檬的清香遇见有韧劲的鸡爪,还真是不错的组合呀~很适合开胃或者当看剧零食吃
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步骤1/16
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鸡爪用清水洗干净
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步骤2/16
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在沸腾的水里面,加入料酒生姜,倒入鸡爪,主要为了去腥味并且煮熟(小火煮10-15min即可)
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步骤3/16
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在沸水里捞出来用冰水冲一下,为了保持韧劲和口感
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步骤4/16
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准备好柠檬片、生姜、蒜坨、辣椒(红绿都要)没有可以,我用了一些红色的剁椒,洋葱碎、香菜
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步骤5/16
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开始调味道步骤:加多一些陈醋(上色入味)
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步骤6/16
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加生抽(调味、调色)
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步骤7/16
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加盐:尽量多一点咸一点好入味
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步骤8/16
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加香油:增加口感香醇
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步骤9/16
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加一小米椒和八角花椒等入味
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步骤10/16
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加少许糖:调味
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步骤11/16
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加小半碗凉开水
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步骤12/16
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尝味道:不够就补一点 搅拌均匀
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步骤13/16
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把煮好的鸡爪倒进去调料里面搅拌
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步骤14/16
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将所有材料倒进无水无油的大罐子,密封好
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步骤15/16
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放进冷藏大概一到两晚,入味了就可以拿出来啦!
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最后一步
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我冰了两晚上,很入味啦!出来后加了一些香菜,柠檬的清香和鸡爪混合,超级棒呀~喜欢辣的在自己单独加一点料:比如某些辣酱啊,粉粉啊都可以的
鸡爪尽量剪小一点好入味
味道稍微重一些
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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