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苏格兰蛋的做法

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苏格兰蛋

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给小朋友改善伙食，做了苏格兰蛋，虽然小朋友很喜欢油炸的食品，但吃多不好，所以改用烤箱的健康炸，提前炒了面包粉裹上后放烤箱，新鲜出炉的口感和油炸的一样，关键还不油腻。用鹌鹑蛋做的，小小的一个大小也真好。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鹌鹑蛋 8个

、

猪肉糜 200克

、

盐 3g

、

生抽 5g

、

糖少许

、

黑胡椒粉少许

、

料酒少许

、

蛋清少许

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉适量

、

面包粉适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
锅中放入少许油，倒入面包粉，小火炒至金黄。
步骤2/12 点击查看大图
鹌鹑蛋煮熟，去壳，备用。
步骤3/12 点击查看大图
猪肉加入料酒、盐、糖、生抽、蛋清、黑胡椒粉、淀粉拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
鹌鹑蛋裹上淀粉。
步骤5/12 点击查看大图
取适量肉馅，压扁，放入鹌鹑蛋，像包圆子一样收口。
步骤6/12 点击查看大图
均匀的裹上一层淀粉。
步骤7/12 点击查看大图
在裹上一层蛋液。
步骤8/12 点击查看大图
最后裹上面包粉。
步骤9/12 点击查看大图
全部做好，放在刷了油的烤盘上。
步骤10/12 点击查看大图
烤箱健康炸18分钟。
步骤11/12 点击查看大图
切开，开吃。
最后一步点击查看大图
可以挤适量千岛酱。

小贴士

1、裹肉馅的时候尽可能裹紧，裹均匀，蛋和肉之间不要有空隙，不要有破洞。 2、因为不用油炸，所以提前炒了面包粉，炒金黄后在用，成品会更香。 3、肉馅中用到的蛋清，就全蛋里面匀出来一点就行，剩下的一会儿用来裹，所以配料中其实只用一个蛋就行。

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发布于 2020-06-09

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