野菜季-山芹菜牛肉馅饼
春天,野菜的季节,山芹主要生长在北方地区,不仅味道清香,还有治疗风湿病和腰膝酸痛的功效,春季多吃野菜也是注重养生的一种最简单的方式
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发面就不多介绍了,上一篇包子教程里面有
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野生山芹去根,摘掉老叶,洗净备用
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热水焯一下后捞出过凉水
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牛肉馅分多次加入清水调匀加入白糖,料酒,生抽,耗油,鸡精葱姜切末,顺时针一个方向多次搅拌然后放入冰箱冷藏30分钟
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山芹切碎剁细,充分挤敢水分加在肉馅里可以用纱布包起来挤水,这样就挤的很干
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肉和菜搅拌均匀后加入色拉油拌匀
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步骤7/11
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馅饼对发面的要求,没有包子馒头那么高,所以不用担心发面问题,发好发不好都没有太大影响
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包的时候和包包子一样,收口有收紧了,不能有缝隙,要么烙的时候会溅油
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步骤9/11
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平底锅预热放油,中小火盖锅盖,烙大概7,8分钟,中途反复翻面
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早上6点起来做的,配上一碗玉米碴粥,给我儿子带中午饭了非常好吃,外皮酥香,山芹是那种芹菜和茴香综合起来的味道,非常清新
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最后一步
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看看这大馅儿,有多满足,一个人吃10个8个的没问题啊哈哈~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-09
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