蒜蓉小龙虾

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小龙虾和夏天更配哦在夏天便是吃小龙虾、喝啤酒的季节忙碌了一天，下班回家能有一份小龙虾、一瓶啤酒，瞬间会便会觉得充满活力，一天的烦恼也能烟消云散但是清理干净就很费时间今天呢分享一个简单又干净的好法子

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小龙虾两斤

、

生姜 1块

、

大蒜 3头

、

香叶 3片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

葱白 1段

、

生抽 2勺

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小龙虾准备出适量，将其先在流动的水下仔细冲洗几遍，然后浸泡在清水中，同时在水中加上点食盐和白醋，差不多浸泡30分钟的时间；
步骤2/5 点击查看大图
处理干净的小龙虾，将其一手抓住尾巴中间的一片将其掐断，然后另一只手抽出虾线，按照这个方法依次处理好所有的；
步骤3/5 点击查看大图
大蒜准备出，将其剥皮后一部分切成片，一部分切成末，生姜切成丝，炒锅中添上油烧热后，放入八角、桂皮、生姜、蒜片、香叶等
步骤4/5 点击查看大图
小火煸炒出香味，然后放入小龙虾翻炒，炒至其微微变色的时候，加入啤酒，与小龙虾齐平便可，加上食盐、白糖和酱油，加上锅盖焖煮一会；
最后一步点击查看大图
重上一锅添上点食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，炸至金黄的时候即可，待将小龙虾煮好后，盛出在盘子中，浇上蒜蓉，便可上桌。

小贴士

1、小龙虾不用挨个用刷子刷了，只需2样东西，便是食盐和白醋，将其加入在清水中，用来浸泡小龙虾，会使得小龙虾体内的脏东西充分吐出，用上这1招小技巧，小龙虾便会更加干净卫生； 2、做小龙虾其中搭配的香料不可少，充分激发其中的香味，小龙虾的口感才会更加好，啤酒也不用太多了，可以与食材齐平便可，啤酒中的酒精会随着水蒸气蒸发，所以不用担心； 3、这道菜蒜蓉不可少，浓郁的蒜香味口感特别好，炸蒜蓉的时候凉油下锅，并且小火慢慢炸，才可将其中的香味逼出，而且还不会炸糊。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-09

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