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酸汤芙蓉虾片

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头顶的暑气被空调吹了个干净，胃里头的暑气，还得搞点酸汤吃吃才好消灭~ 酸味的刺激感要是使起劲儿，绝对比辣来得震撼，把被热气栓紧的胃口叩响，才好体味酸甜苦辣的各式新鲜嘛。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 15只

、

香芹碎 1大勺

、

小米椒碎 1小勺

、

葱段 1小把

、

姜片 3片

、

黄剁椒 1大勺

、

玉米淀粉 2大勺

、

料酒 1大勺

、

香醋 1大勺

、

白胡椒 2克

、

盐 1小勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜虾去头留着，开背去掉虾皮，尾巴部分留着。处理好的虾肉加点白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
步骤2/6 点击查看大图
备一个硅胶揉面垫，撒一层玉米淀粉，放上虾仁表面粘上淀粉，用擀面杖把虾肉敲成片状。
步骤3/6 点击查看大图
锅里倒点油烧热，放虾肉煸出红油。
步骤4/6 点击查看大图
加温水和姜片、小葱段煮沸。沸腾后捞出虾头、葱姜，再加入1大勺黄剁椒，1大勺香醋，1小勺盐，放入虾片中小火煮。中间有浮沫冒出的话可以捞一捞。
步骤5/6 点击查看大图
等虾肉变色，最后加入香芹末和小米椒碎，稍微煮一两分钟就可以出锅啦。
最后一步点击查看大图
酸香微辣，特别开胃哦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-10

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