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金枪鱼&泡菜饭团的做法

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金枪鱼&泡菜饭团

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特别迷金枪鱼三角饭团，以前会去711或全家买来吃，后来知道有金枪鱼罐头，就开始自己动手之路。介绍这款基本的金枪鱼饭团，心灵手巧的妹子可以在此基础上加配料点缀，当然这是后话了。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

米饭适量

、

油浸金枪鱼罐头 1盒

、

宗家府泡菜 1小袋

、

蛋黄酱适量

、

黑胡椒粉适量

、

盐些许

、

白砂糖适量

、

即食白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
一直用不倒翁的蛋黄酱、宗家府的泡菜和东远的油浸金枪鱼罐头。算是一种执念，一种习惯。
步骤2/13 点击查看大图
不过家附近没有，只能退而求其次买了丘比蛋黄酱和其他牌子的油浸金枪鱼罐头。
步骤3/13 点击查看大图
首先准备适量米饭，调入适量香油、即食白芝麻和些许盐。
步骤4/13 点击查看大图
带手套抓匀。
步骤5/13 点击查看大图
取适量金枪鱼肉，挤干油水。
步骤6/13 点击查看大图
把挤干油水的金枪鱼肉置于碗中，调入蛋黄酱、适量黑胡椒粉和白砂糖。蛋黄酱可以少量多次地加以调到合适的比例，油浸金枪鱼比较咸，请根据自己的口感选择加不加糖，加糖的话整体口感较为香甜。
步骤7/13 点击查看大图
发现蛋黄酱不够，又加了些。
步骤8/13 点击查看大图
用勺混匀。
步骤9/13 点击查看大图
拿出模具，先垫一层米饭，中间稍微压出个凹形。底层米饭不能太薄，不要漏缝隙，不然内馅儿容易压出来。
步骤10/13 点击查看大图
馅料尽量往中间放。再盖上米饭，用模具压实，脱模，完成。用手捏或借助保鲜膜，原理也是一样的。
步骤11/13 点击查看大图
如果要加入泡菜的话，金枪鱼肉和泡菜都要挤干汁水，再进行混合。调入适量的蛋黄酱和白砂糖。
步骤12/13 点击查看大图
混匀，即可做馅。
最后一步点击查看大图
剩下的馅料也可以放饭团边上做小菜，一点儿也不浪费。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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