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北京小吃芝麻酱烧饼的做法

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北京小吃芝麻酱烧饼

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在北京，一碗芝麻酱真的可以蘸一切。北京人对麻酱的喜爱，真的是让北京人自己可以夸夸奇谈的。如北京的涮羊肉，麻酱凉面，各种凉拌菜：凉粉、拉皮儿、拌茄泥、乾隆白菜……麻酱糖火烧、芝麻酱烧饼、面儿茶、爆肚儿……停，太多了！今天还是说说芝麻酱烧饼吧！

食材清单加入采购清单

1小时以上

中筋面粉 200g

、

酵母 2g

、

温水（40度以下） 140g

、

芝麻酱 70g

、

五香粉 3g

、

食盐 3g

、

生抽两勺

、

微微熟的白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加酵母，加温水搅拌均匀。
步骤2/10 点击查看大图
用手和面，盖保鲜膜醒发30分钟。
步骤3/10 点击查看大图
芝麻酱，盐和五香粉混合均匀。
步骤4/10 点击查看大图
拌好的芝麻酱
步骤5/10 点击查看大图
醒发好的面团擀成一个长方形的薄片，铺满芝麻酱，铺均匀。
步骤6/10 点击查看大图
面皮卷成卷，边捏紧。切成大小均匀的8个面团。
步骤7/10 点击查看大图
将每个面团上下切面封好，压成扁圆。
步骤8/10 点击查看大图
准备一个碗放入生抽，面团用手捏扁，一边沾上生抽，迅速沾满芝麻，放在烤盘上。
步骤9/10 点击查看大图
醒发20分钟，同时烤箱预热180度。放入烤箱165度，烤25分钟即可。
最后一步点击查看大图
香喷喷的烧饼出炉了，一层一层的，好香哦！

小贴士

1.这个面团只醒发一下的，不需要发酵成蜂窝状。 2.炒芝麻千万别炒熟了，否则烤完后芝麻会糊的。 3.沾生抽和芝麻只需一面有哈！ 4．调芝麻酱的时候，如果感觉干可以加一些香油或清水拌匀。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-12

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