羊肉手抓饭

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1小时以上 | 切墩(初级)

羊排随意

、

胡萝卜 2根

、

洋葱 1个

、

葡萄干随意

、

生抽随意

、

盐随意

、

孜然粉随意

、

大米随意

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
看到这架势，你应该可能会想到一道经典的新疆名菜------羊肉手抓饭，准备好羊排，洋葱和胡萝卜
步骤2/24 点击查看大图
肉切的大一些，这样吃起来才爽
步骤3/24 点击查看大图
冷水放羊肉，姜片，小葱
步骤4/24 点击查看大图
还有料酒，水烧开，把羊肉飞一下水
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飞好水的羊肉在一边等着
步骤6/24 点击查看大图
准备电饭锅和米饭，加平时蒸米饭那么多的水
步骤7/24 点击查看大图
接好水以后，把蒸米饭的水倒在容器里，我之所以这么做是因为待会羊肉需要稍微炖一下，可是水量掌握不好，做出来的米饭的软硬程度就不好把握，所以我们用待会蒸米饭的水来炖羊肉，就不会出错啦
步骤8/24 点击查看大图
洋葱，切丝，粗细都可以，但是一定要快，要不然你就会像我一样------痛哭流涕
步骤9/24 点击查看大图
胡萝卜切粗条，好啦，开始做菜
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锅里放一丢丢油，姜片和干辣椒
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大概炒一下，放刚才飞过水的羊肉
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倒料酒
步骤13/24 点击查看大图
倒生抽，生抽可以多倒点
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翻炒一下，放洋葱和胡萝卜
步骤15/24 点击查看大图
再翻炒几下，放入这道菜的灵魂-----孜然粉，这道菜一定一定要放它
步骤16/24 点击查看大图
再翻炒几下，倒入蒸米饭的水，尽量避开肉，从锅边倒，这样是为了避免羊肉遇到凉水可能会不嫩
步骤17/24 点击查看大图
开始炖三,五分钟，就可以关火准备倒进电饭锅里
步骤18/24 点击查看大图
在这之前再放点盐
步骤19/24 点击查看大图
好香啊，特想就这样吃啦
步骤20/24 点击查看大图
铺在米饭上面
步骤21/24 点击查看大图
撒上正宗羊肉手抓饭必须要放的葡萄干
步骤22/24 点击查看大图
蒸米饭的时间，开始
步骤23/24 点击查看大图
时间到啦！香味我早就闻到了，就等着这一刻呢
最后一步点击查看大图
绝对正宗的新疆羊肉手抓饭，口重的朋友可以在出锅以后再尝下味道，觉得淡的可以再倒点生抽，好啦，话不多说，我要去大口吃肉大口喝酒啦