酱棒骨
吃播看多了,费肉~
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步骤1/10
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骨头洗净,冷水入锅,撒少许花椒粒,焯水。
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步骤2/10
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配料:料酒、老抽、生抽、香料、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。
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步骤3/10
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热锅热油,锅内放入冰糖,炒糖色。
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步骤4/10
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糖烧至冒泡,由大泡变小泡。
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步骤5/10
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放入大棒骨翻炒上色。
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步骤6/10
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加入葱姜、辣椒、香料煸炒。
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步骤7/10
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加入料酒、老抽、生抽等。盖锅盖焖至2分钟,让其入味。
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步骤8/10
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把炒好的棒骨放入砂锅中,加水炖煮。大火煮开,小火慢炖1.5小时。ps. 1.5小时骨头足够酥烂,时间太长,肉质容易炖散。
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步骤9/10
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出锅~
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最后一步
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吸管准备好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-13
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