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酱棒骨的做法

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酱棒骨

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吃播看多了，费肉～

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1小时以上

棒骨 6只

、

花椒粒适量

、

料酒适量

、

冰糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

姜 1块

、

葱段 2段

、

干辣椒 5-6个

、

草果 1个

、

香叶 4-5片

、

八角 1个

、

白芷 2个

、

桂皮 1小块

、

鸡精少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
骨头洗净，冷水入锅，撒少许花椒粒，焯水。
步骤2/10 点击查看大图
配料：料酒、老抽、生抽、香料、干辣椒、冰糖、葱姜、鸡精。
步骤3/10 点击查看大图
热锅热油，锅内放入冰糖，炒糖色。
步骤4/10 点击查看大图
糖烧至冒泡，由大泡变小泡。
步骤5/10 点击查看大图
放入大棒骨翻炒上色。
步骤6/10 点击查看大图
加入葱姜、辣椒、香料煸炒。
步骤7/10 点击查看大图
加入料酒、老抽、生抽等。盖锅盖焖至2分钟，让其入味。
步骤8/10 点击查看大图
把炒好的棒骨放入砂锅中，加水炖煮。大火煮开，小火慢炖1.5小时。ps. 1.5小时骨头足够酥烂，时间太长，肉质容易炖散。
步骤9/10 点击查看大图
出锅～
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吸管准备好～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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