增肌控脂套餐-鲜香鸡丝凉面

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说到增肌减脂很多人就想到控糖，清醒一点啊各位，碳水化合物是我们身体的最容易吸收利用燃料啊，没有碳水，练得再苦，吃得再高蛋白肌肉也长不大啊。身体要先吸收了碳水才不会去烧蛋白质做燃料啊，这样珍贵的蛋白质才会被身体用来修复运动撕裂的肌肉啊。真正致肥的食物是糖油混合物，炸薯条，葱油面，磅蛋糕，白酱意大利面等等才是我们健身路上的大敌哦。今天介绍一份，既有碳水，又有蛋白质，还非常低脂的鸡丝凉面，适合想要好身材又不想亏待口腹的的各位~顺便附上鸡胸肉不柴的做法，大家可以选择配上喜欢的配菜。夏天来了，要一起美美的。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡胸脯肉一块

、

生抽半勺

、

干面条 15克

、

盐 2勺

、

黑胡椒粉适量

、

小黄瓜 2条

、

番茄 1颗个

、

生姜 1小块

、

花椒油 1勺

、

糖 1/4勺

、

麻油半勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
鸡胸肉提前一晚上拿出来解冻，放一勺盐，在鸡胸肉表面抹匀，这样可以在解冻过程中慢慢让盐味渗入整个鸡胸。鸡胸肉放入密封盒，然后放入冰箱冷藏室，在4度左右温度慢慢解冻一晚上。
步骤2/13 点击查看大图
鸡胸肉要不柴，烹饪温度很重要，不能大火狂煮，那样就会变成棉花口感。身为一个老广，拥有10年以上家庭烹制白切鸡经验，我知道做一个好的鸡胸肉就是一个字，泡。泡鸡胸肉第一步，烧1/3奶锅的开水。
步骤3/13 点击查看大图
水烧开后，放入鸡胸肉，中火烧开开水，不要大火，否则汤就会迅速变浑浊。
步骤4/13 点击查看大图
鸡胸肉放入后，水烧开后立刻关火，目前没有太多浮沫。
步骤5/13 点击查看大图
关火后，盖上盖子，泡20分钟。
步骤6/13 点击查看大图
20分钟回来后，把鸡胸肉翻面，我又用中火烧开了一下水，水开后关火，然后盖上盖子，再泡了10分钟。
步骤7/13 点击查看大图
这样差不多开水闷了40分钟过去，捞出鸡胸肉，用筷子可以轻松拆开就熟了，我们可以看见，鸡胸肉最厚的地方也是熟的，而且表面泛着汁水的光泽，非常鲜嫩。这种煮法的鸡胸肉拆成鸡丝真的太好吃了。
步骤8/13 点击查看大图
放得稍微凉一点就可以拆鸡丝了，顺便还分给我家猫吃了好多。
步骤9/13 点击查看大图
鸡丝放入胡椒末，1/4勺糖，一勺花椒，1勺酱油拌匀。
步骤10/13 点击查看大图
食材，这次配菜用的是番茄和黄瓜，其实还可以配豆芽，花生，芝麻或者菠菜等一切大家喜欢的蔬菜坚果们。
步骤11/13 点击查看大图
黄瓜先斜刀切片，然后薄片摆成一排，切成丝。放在盘子里，和半勺盐拌一拌，这样有助于黄瓜排出汁水变得更脆。
步骤12/13 点击查看大图
刚刚的鸡汤可以拿来煮面条，烧开水之后，放入姜，面条下锅，煮到面条变成自己喜欢的软度，放入碗里，拌上半勺麻油，就不容易沾了。
最后一步点击查看大图
面条上放上鸡丝，黄瓜，番茄，清爽的配色，拌一拌就可以开吃啦。