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风靡泰国的虾酱炒空心菜的做法

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风靡泰国的虾酱炒空心菜

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前几年去泰国时，除了当地的海鲜，印象深刻的菜品还有这盘虾酱炒空心菜，当时我们一家三口都很喜欢。回来以后我也复刻过好多次，今天再重温一下～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

空心菜 300g

、

虾酱 1勺

、

大蒜 3瓣左右

、

油 15克

、

盐 3克左右

、

白砂糖 2小匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材，空心菜主要吃茎，可以把叶子全部摘掉不用，这个就看个人喜好了，我习惯把嫩叶都留下，节约是美德哈～
步骤2/10 点击查看大图
空心菜切成段备用。
步骤3/10 点击查看大图
大蒜切末备用。
步骤4/10 点击查看大图
锅内放入植物油，今天我用的是菜籽油，颜色略深，加入一勺虾酱炒出香味。
步骤5/10 点击查看大图
加入蒜末炒香。
步骤6/10 点击查看大图
放入空心菜翻炒。
步骤7/10 点击查看大图
炒软后加入少许水。
步骤8/10 点击查看大图
依次放入盐、白砂糖。
步骤9/10 点击查看大图
翻炒均匀。
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盛盘享用吧！

小贴士

1. 上海卖的空心菜有2种，一种茎略粗，颜色偏白，另一种茎略细，颜色偏绿，我买的粗茎的这种。 2. 虾酱东南亚国家都有卖，品种很多，味道也不同，记得早些年看电视剧《大长今》时，长金舌头失去味觉后，有一集崔尚宫让她当众品尝虾酱并识别出虾酱的种类及腌制月份，当时搬出来的虾酱有好多缸，也充分说明虾酱种类很多，小伙伴们看过吗？

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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