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下酒必备—毛豆炒肉的做法

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下酒必备—毛豆炒肉

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毛豆炒肉是一道以毛豆和瘦肉片做成的菜，毛豆是鲜食豆类蔬菜，它除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，而且其口感好，吃着好玩，小孩子一般也乐于接受。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

毛豆 300g

、

瘦肉 100g

、

小米椒 4个

、

彩椒 1个

、

姜 10g

、

蒜子 10g

、

葱 1根

、

酱油 5g

、

料酒 5g

、

蚝油 10g

、

鸡精 5g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
毛豆洗净，沥干水分，装盘备用。
步骤2/11 点击查看大图
瘦肉切片、姜蒜拍碎、葱切葱花、彩椒切小块、小米椒切圈，装盘备用。
步骤3/11 点击查看大图
锅洗净擦干，倒入毛豆，中火翻炒至变色后捞出备用。
步骤4/11 点击查看大图
适量油下锅，倒入瘦肉片，淋入料酒。
步骤5/11 点击查看大图
瘦肉片炒至变色，放入姜蒜，继续翻炒。
步骤6/11 点击查看大图
瘦肉片炒干水分，倒入酱油上色。
步骤7/11 点击查看大图
瘦肉片均匀上色之后，倒入备用的毛豆，继续翻炒。
步骤8/11 点击查看大图
翻炒至毛豆七八分熟，倒入小米椒、彩椒，继续翻炒均匀。
步骤9/11 点击查看大图
放入适量盐，继续翻炒均匀。
步骤10/11 点击查看大图
撒入鸡精调味一下，淋入蚝油、撒入葱花翻炒均匀，即刻起锅装盘。
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完成✅

小贴士

1、毛豆第一次下锅炒至断生，是为了后面入锅更容易熟透，这个步骤不可省略。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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