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酥鲫鱼的做法

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酥鲫鱼

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这些天爸爸和哥哥爱上了钓鱼，我被迫营业爱上了做鱼因为从小吃鱼就被鱼刺卡到喉咙，所以我不爱吃鱼，但这次做的酥鲫鱼我吃了好几条鱼刺都是酥哒很好吃

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30~60分钟 | 切墩(初级)

鲫鱼适量

、

糖适量

、

生抽两勺

、

老抽一勺

、

料酒 3勺

、

花椒一小把

、

姜适量

、

葱一根

、

蒜一头

、

蚝油两勺

、

醋适量

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
因为是钓的鱼所以大小不一，收拾好后用盐腌半小时，然后用厨房纸把鱼身上的水沾干，锅中放油加热到8成热后把鱼放入锅中煎至金黄出锅备用
步骤2/10 点击查看大图
葱姜蒜花椒大料一个红辣椒️准备好
步骤3/10 点击查看大图
用煎鱼剩下的油把花椒炒香后捞出（避免吃的时候还要摘花椒所以捞出）
步骤4/10 点击查看大图
然后锅中放糖炒化
步骤5/10 点击查看大图
把剩下的材料放入锅中炒，然后放酱油料酒蚝油水煮开后关火备用
步骤6/10 点击查看大图
高压锅底部铺葱姜
步骤7/10 点击查看大图
把煎好的鱼放入高压锅
步骤8/10 点击查看大图
把炒好的汤料倒入高压锅，然后再放一勺糖，淋上醋，醋可以多放一点，因为鱼之前腌过，如果觉得味道但也可以放一点盐，料汁大概是鱼高度的二分之一，我这个做出来后汤汁比较少，喜欢汤汁多的也可以适量加点水
步骤9/10 点击查看大图
高压锅大火15分钟流可以啦，我家用的是老式的高压锅哦
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好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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