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咖喱豆腐的做法

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咖喱豆腐

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咖喱菜很下饭，很多时候去美国超市Kroger喜欢买日本咖喱，很香但不太辣，做牛肉鸡肉和海鲜都挺好，后来发现配豆腐也是一绝，豆腐无肉有点斋，加了些咸肉，味道好棒哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

北豆腐 450克

、

咸肉 50克

、

洋葱 1/2个

、

蒜蓉 1小勺

、

姜蓉 1小勺

、

洋葱末 1小勺

、

咖喱块 8克

、

椰奶 200毫升

、

花生酱 1小勺

、

生抽 1＋1/2大勺

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉 1/4小勺

、

即溶咖啡 1/2小勺

、

辣椒屑 1/2大勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
豆腐切块，中火在不粘锅两边煎；
步骤2/8 点击查看大图
煎至两边金黄，备用；
步骤3/8 点击查看大图
中火，将咸肉煸出油；
步骤4/8 点击查看大图
放咖喱块约8克，花生酱1小匙，蒜茸1小匙，姜茸1小匙，洋葱末1小匙，爆香；
步骤5/8 点击查看大图
倒入豆腐与咸肉，翻炒几下；
步骤6/8 点击查看大图
加椰奶200克，再放生抽1.5大匙，白糖1小匙，胡椒粉1/4小匙，即溶咖啡1/2小匙，辣椒屑1/2大匙，烧约3-5分钟以入味；
步骤7/8 点击查看大图
试味，倒入洋葱块；
最后一步点击查看大图
大火将洋葱煮至断生，出锅，即可享用。

小贴士

一、咖喱和酱一样，入菜时不炒不香，要先炒过再放菜或肉，味道才能充分发挥出来；二、加一点点咖啡可给菜增香，但切记不可太多，否则菜会有苦味；三、汁要有一定的量，不要太干；四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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