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懒人蛋黄酥（蛋挞皮版本）的做法

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懒人蛋黄酥（蛋挞皮版本）

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复工以后自己在家做饭和烘焙的时间少了，有时候匆匆忙忙做完也来不及拍照，蛋挞皮版本的蛋黄酥还是很好做的。解解馋就好

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30~60分钟 | 切墩(初级)

蛋挞皮 7个

、

咸蛋黄 7只

、

白酒少许

、

低糖红豆沙 25克×7

、

黑芝麻少许

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咸蛋黄上刷少许白酒，烤箱提前预热，180°烤五分钟。
步骤2/12 点击查看大图
蛋挞皮提前拿出来解冻，软了后脱模。
步骤3/12 点击查看大图
买的展艺低糖水磨红豆沙，省事，懒人版本嘛，嘻嘻。分成25g一份，共7份
步骤4/12 点击查看大图
红豆沙揉成团，按扁，包裹烤好的咸蛋黄
步骤5/12 点击查看大图
用解冻软化的蛋挞皮将包裹了豆沙的咸蛋黄包进去
步骤6/12 点击查看大图
包裹之前宝宝们要记得把蛋挞皮的边缘捏平，捏薄，这样才好包裹，完全解冻的蛋挞皮还是有点伸缩性的。
步骤7/12 点击查看大图
包好后放在蛋挞皮的锡纸模具里，方便烘烤
步骤8/12 点击查看大图
刷蛋黄液，撒黑芝麻
步骤9/12 点击查看大图
200°烤15分钟＋150°烤5分钟，顺序谁先谁后都可，要是喜欢颜色深得就直接200度20也可以。熟了就好
步骤10/12 点击查看大图
蛋挞皮在烘焙的过程中会出油，放在原来的模具里免得到处淌油。
步骤11/12 点击查看大图
刚烤好的蛋黄酥很软，自然放凉就好
最后一步点击查看大图
吃着挺过瘾的。就是那个味儿。我这个嘴急，还没凉透就切开了，外皮切的乱糟糟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-13

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