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零失败蛋黄酥君之方子

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哆啦小娘子

最爱吃的点心之一，外面买的最便宜也要五块钱一个，实在不敢放开肚皮吃，又嫌自制步骤繁琐一直没敢下手。疫情期间终于忍不住动手了，第一次做就很成功，味道和泸溪河的差别不大。只要时间充足，其实按步骤来还是很容易的，现在家里每周都要做一次当早餐或者下午茶，家人都吃的好满足。下面材料是12个的分量。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
水油皮 :中筋面粉 140克
、
猪油 60克
、
温水 60毫升
、
白糖 10克
、
油皮
、
低筋面粉 130克
、
猪油 60克
、
咸蛋黄 12个
、
莲蓉馅 300克
、
黑芝麻 适量
、
蛋黄液刷表面 适量
烹饪步骤
小贴士

1.我用的展艺猪油和莲蓉馅，也可以拿红豆沙馅替换莲蓉馅。 2.拼夕夕上买的新鲜咸鸭蛋还不错，蛋白也没浪费做饼很筋道。 3.面团揉好后，后面每个步骤都要盖上保鲜膜。 4.加上准备蛋黄的时间，全部用时大概两个小时。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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