老家的味道-蒸面条
从小到大都很喜欢吃的一道主食，貌似只有我们中原人喜欢的这种面条做法，荤素都有喷香扑鼻，却没有炒面那么油腻，做法也很容易。
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步骤1/7
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把黄豆芽尾巴掐掉，洗净备用。
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步骤2/7
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芹菜洗净切条备用，西芹侉芹都可以，豆角蒜薹随便替换。
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步骤3/7
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猪肉肥瘦分开，肥肉切丁，瘦肉切丝加入生抽腌一会儿。我不喜欢吃肥肉才分开的，也可以直接肥瘦直接炒。
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步骤4/7
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蒸锅里加足够的水，篦子上放半干的蒸布，面条抖散放进去，大火蒸十分钟关火。
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步骤5/7
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炒锅里加入肥肉丁煸出猪油，放入葱姜爆香，加入瘦肉丝炒到轻微变色，再放进去八角和黄豆芽芹菜炒两分钟，最后加入适量的盐和生抽。
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步骤6/7
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炒好的菜里带有汤汁，把蒸过的面条放进去用筷子翻拌均匀，再倒回蒸锅里大火蒸五分钟入味儿。
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最后一步
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喜欢吃辣的再拌点辣油更美味了，记得配个饮料或者番茄蛋汤哦。
我们会根据季节变换来选择食材，夏天常吃的比如蒜薹鸡蛋，豆角番茄鸡蛋，都可以用来蒸面条。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-14
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