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排骨炖酸菜的做法

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排骨炖酸菜

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排骨炖酸菜可是地道的东北菜！老少皆宜，我做的这版本一点油没放哦，特别美味健康！

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1小时以上

排骨 800克

、

东北酸菜 500克

、

酱油 20毫升

、

料酒 30毫升

、

盐适量

、

八角 2个

、

葱半根

、

姜适量

、

鸡精 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的排骨装好备用，我用的是猪前排。
步骤2/12 点击查看大图
排骨凉水下锅，放入少许料酒去腥，把排骨多焯一会，焯出血水。
步骤3/12 点击查看大图
焯好放入碗中，把水控干。
步骤4/12 点击查看大图
大葱切段、干辣椒少许(根据个人吃辣的多少) 八角2个就行，掰成小瓣。
步骤5/12 点击查看大图
放入电压力锅中，加入适量的水，没过排骨，放入大葱、干辣椒、八角。
步骤6/12 点击查看大图
我是这种电压力锅，调成炖肉的选项，很方便操作，大概需要炖30分钟左右。
步骤7/12 点击查看大图
炖排骨的时候准备酸菜，可以先泡一会，然后洗净。
步骤8/12 点击查看大图
洗净之后，捏出水分，团成团备用，一点点把水分都捏出去。
步骤9/12 点击查看大图
大概30多分钟后，排骨炖成这样就可以了，可以看到一点油没放，锅里也有很多排骨炖过之后的猪油，很香也健康。
步骤10/12 点击查看大图
放入酸菜，放3勺盐左右（根据个人口味）放入一点海鲜酱油，再炖20分钟左右。
步骤11/12 点击查看大图
20多分钟以后开锅，放入少量鸡精提鲜。
最后一步点击查看大图
一道美味的排骨炖酸菜就做好啦。

小贴士

排骨一定要多焯一会，焯出血水酸菜一定要挤出水分

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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