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花雕熟醉虾的做法

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花雕熟醉虾

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1小时以上 | 切墩(初级)

大虾 500克

、

绍兴花雕酒 500毫升

、

冰糖 40克

、

盐 2克

、

香叶 5片

、

八角 4个

、

桂皮 3块

、

花椒一小把

、

生抽 2勺

、

盐 5克

、

柠檬半个

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
大虾洗净，撒盐，放入冰箱腌制半小时。之后放入冷水，葱姜，烧熟。
步骤2/5 点击查看大图
烧熟后把虾捞出放凉
步骤3/5 点击查看大图
锅内放适量水，加入香叶桂皮八角花椒冰糖生姜，煮10分钟，产生香气。
步骤4/5 点击查看大图
将香料水放凉，之后加入花雕，柠檬，生抽，盐，虾。混合后可以品尝一下味道，调整到适合程度。然后放入冰箱冷藏4小时以上。
最后一步点击查看大图
冷藏后捞出。汁水还能后续再利用，再泡一次虾。

小贴士

花雕虾最好使用圆滚滚的台湾虾或者明虾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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