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茄汁茶树菇干早餐面的做法

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茄汁茶树菇干早餐面

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我家吃面条都是吃炝锅面，做起来简单，面条也入味。所以今天依然做炝锅面。以往我家做得最多的面是西红柿鸡蛋面，今天依然是，不过我做了些许改动，吃起来更加鲜美了，一点鸡精不放也非常鲜美。

食材清单加入采购清单

西红柿适量

、

鸡蛋一个

、

茶树菇适量

、

青菜适量

、

生姜适量

、

黄酒适量

、

清水适量

、

植物油适量

、

食用盐适量

、

面条适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
茶树菇干提前用热水泡发。只要一把就足够了。泡发好的茶树菇干挤干水分，剪掉老根，撕成小片后备用。
步骤2/10 点击查看大图
西红柿用盐水洗干净，不用去皮，直接切成小块。西红柿皮也富含营养，丢掉太可惜了。
步骤3/10 点击查看大图
生姜切片，热锅凉油，姜片下锅翻炒出香味。将西红柿倒入锅内翻炒出红汤，可以边翻炒边按压。
步骤4/10 点击查看大图
将处理好的茶树菇干倒入锅中翻炒均匀。茶树菇干多翻炒一会儿更入味。
步骤5/10 点击查看大图
加入一勺黄酒去腥味。茶树菇这种菌类都有一股浓浓的味道，用黄酒压一压会好很多，只留鲜味。
步骤6/10 点击查看大图
倒入适量清水，以没过食材为准，喜欢喝面汤的可以多放一点清水。
步骤7/10 点击查看大图
烧开之后放入干面条，大火开始煮。
步骤8/10 点击查看大图
小青菜洗干净，放入锅中一起煮。煮的时候多用筷子翻动一下面条，以免粘锅底。
步骤9/10 点击查看大图
面条煮好之后关火。平底锅烧热，倒入适量植物油，鸡蛋下锅煎至两面金黄。
最后一步点击查看大图
盖上刚煎好的荷包蛋，满满一大碗，看着特满足，吃起来更满足。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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