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全麦面包(干果)的做法

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全麦面包(干果)

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紅糖全麥面包，少糖無油，天然麦香味。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 170ml

、

盐 1/2tsp

、

红糖 20g

、

全麦面粉 320g

、

酵母 3g

、

各种干果适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
将面包机中打入一个鸡蛋，放入盐和糖，倒入牛奶，
步骤2/14 点击查看大图
再放入筛好的全麦粉，最上面放上酵母，注意酵母要与液体分开，最好不要沾到糖和盐。
步骤3/14 点击查看大图
用面包机的和面模式，揉六十分钟，取出后得到560克面团。
步骤4/14 点击查看大图
将面团分出160克待用。准备适量核桃，腰果，蔓越莓，葡萄干，杏仁，榛子仁，蓝莓干等。
步骤5/14 点击查看大图
其余面团裏上干果仁，
步骤6/14 点击查看大图
兩个面团中间隔铝箔纸，放回面包机继续发酵。
步骤7/14 点击查看大图
发酵至两倍大以后，将两个面团取出。每个面团再等分成两等份。
步骤8/14 点击查看大图
小的那份擀成皮，大的带果仁的卷成长椭圆形，包在面皮里，接缝儿朝下。
步骤9/14 点击查看大图
放入烤盘，烤箱里进行二次发酵，
步骤10/14 点击查看大图
发酵至两倍大取出，一个表面抹蜂蜜水，撒上黑白芝麻。另一个面包直接筛点面粉。
步骤11/14 点击查看大图
用锋利的刀割包。
步骤12/14 点击查看大图
烤箱预热后，180度，烤23分钟。
步骤13/14 点击查看大图
具体温度与时间要根据自己的烤箱脾气略作调整。
最后一步点击查看大图
少糖無油，天然麦香味四溢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-14

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