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葱油花卷（附详细视频教程）

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双休日的早餐主食：葱油花卷，自己做的用料放心，趁热吃，口感好！

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 500克

、

酵母 4克

、

糖一勺

、

温水 250克

、

食用油 10克

、

盐 2克

、

五香粉适量

、

小葱适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备面粉、酵母粉、白糖三种食材，用筷子搅匀
步骤2/13 点击查看大图
加入温水搅拌成棉絮状
步骤3/13 点击查看大图
揉成面团，尽量做到面光、手光、盆光。
步骤4/13 点击查看大图
保鲜膜封好，放入温暖的地方发酵40分钟
步骤5/13 点击查看大图
案板上撒些干粉
步骤6/13 点击查看大图
将发好的面团排气后擀成长方形
步骤7/13 点击查看大图
准备油、五香粉、盐和小香葱
步骤8/13 点击查看大图
面皮表面刷一薄层油、依次撒上：五香粉、盐和香葱，像叠被子那样折叠起来（只拍了视频，忘拍照了）
步骤9/13 点击查看大图
切成2cm宽的小剂子若干个
步骤10/13 点击查看大图
取一个花卷坯子，用筷子在中间压一下，两头捏紧、拉长
步骤11/13 点击查看大图
借助筷子做造型
步骤12/13 点击查看大图
左手捏住面皮两端，右手旋转90℃，再从筷子上取下
最后一步点击查看大图
坯子做好后，再醒20分钟，蒸锅开大火蒸15分钟左右，蒸好不要马上开锅盖就好。

小贴士

超市买的的花卷个头比较大，我这个是迷你版的，两口一个，松软可口，葱香味浓，一顿可以吃好多个。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-15

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