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洋葱黑椒咸猪手煲的做法

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洋葱黑椒咸猪手煲

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大家都喜欢做些带汁的，又带点辣的菜，吃起来暖身开胃，前几天在网上学了星星师父的洋葱黑椒咸猪手煲，说是猪手，其实是肘子，多肉，刚好买了几块，挑了块最大的，跟着他方法做，果然美味加暖身，正点正点！！

食材清单加入采购清单

猪肘子 1块

、

靓汤适量

、

洋葱 1/2个

、

蒜蓉 1小勺

、

干葱蓉 1小勺

、

葱花 1把

、

香菜碎 1把

、

料酒 1大勺

、

黑椒 1/2小勺

、

白胡椒粉 1/4小勺

、

生抽 1小勺

、

蚝油 1大勺

、

老抽 1小勺

、

白糖 1/3小勺

、

玉米淀粉 1/2大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
在猪肘中间割2刀；
步骤2/9 点击查看大图
放入靓汤，烧开转中火，煲30分钟或以上，等到筷子能轻松插入肉里；
步骤3/9 点击查看大图
捞起猪肘，放凉；
步骤4/9 点击查看大图
倒入洋葱丝，大火爆香，再加蒜茸和葱头碎，爆香；
步骤5/9 点击查看大图
攒入料酒1大匙，翻几下，再加清水2杯，加入黑椒1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，生抽1小匙，蠔油1大匙，老抽1小匙，白糖1/3小匙；
步骤6/9 点击查看大图
放入猪肘，盖盖子，焖约1分钟；
步骤7/9 点击查看大图
再翻另一边，再焖一分钟；
步骤8/9 点击查看大图
猪手盛起，大火收汁，加入用1/4杯的水和玉米淀粉1/2大匙兑的淀粉水，收火；
最后一步点击查看大图
撒葱花和香菜碎在锅里，倒味汁在猪肘上面，开动，Enjoy ！

小贴士

一、猪肘用汤炖过好软烂，既得靓汤又有肉肉，多汁好下饭；二、放入陶瓷小锅比较保温呢，在猪肘还有烹调时，可先放锅入微波炉稍转热，也可用开水把锅烫热，保起温来时间会稍长些；三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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