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自制猪皮冻的做法

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自制猪皮冻

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没有特意买肉皮，平时切肉剩下来的猪皮没扔攒了一袋，于是乎就有了今天的猪皮冻。

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪皮 500g

、

味达美臻品料酒 2勺

、

六月鲜特级酱油 2勺

、

味达美臻品蚝油 2勺

、

盐 2勺

、

生姜 2块

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
猪皮清洗干净，此时还是有一些肥肉在上边。冷水下锅加料酒先焯水。
步骤2/8 点击查看大图
焯水后的猪皮再清洗干净，用刀把猪皮上的肥肉剃掉。此时也不太好切，直接下锅煮即可，水是猪皮的2倍。
步骤3/8 点击查看大图
煮一小时左右，猪皮切细条，连汤倒入容器中。
步骤4/8 点击查看大图
放凉后放入冰箱冷藏内
步骤5/8 点击查看大图
冷藏一天后取出
步骤6/8 点击查看大图
已经凝结的猪皮冻
步骤7/8 点击查看大图
容器底部的样子，我的容器比较大，不太好脱模。如果同样不好脱模的同学可以用开水把容器底部烫一下倒扣即可。
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切片或块借口，淋上蒜酱。

小贴士

水不要太多，太多不易成型不太好脱模。如果同样不好脱模的同学可以用开水把容器底部烫一下倒扣即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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