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夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠的做法

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夏季爽口下饭菜凉拌鸡胗鸭肠

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食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡胗 6-7个

、

鸭肠四分之一袋

、

老干妈一小勺

、

芝麻油适量

、

香醋适量

、

生抽 2小勺

、

花椒油半小勺

、

糖一小勺

、

鸡精适量

、

盐适量

、

小葱 2-3根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
用冷水把鸡胗和鸭肠冲洗干净，鸡胗上面的白筋撕干净，市场卖的都是干净的洗起来很方便。
步骤2/5 点击查看大图
准备好煮鸡胗的佐料如图：小葱两根打结、八角1.5颗、香叶3片、花椒少量、辣椒2个（根据个人喜好增减）、桂皮1片。
步骤3/5 点击查看大图
将洗好的鸡胗和鸭肠放入冷锅中（我这里是两个人2-3餐的食用量，一次性煮好吃的时后分开凉拌）。在锅里加入冷水淹过食材即可。随后把上一步准备好的佐料倒进去，另外倒入一大勺料酒，一大勺生抽，一大勺老抽。盖上锅盖开火煮沸后转小火煮15分钟左右，煮之前可以用筷子在鸡胗上戳一个洞，为了更入味。
步骤4/5 点击查看大图
煮好后的鸡胗和鸭肠捞出，注意鸭肠提前5分钟捞出哦。鸡胗切片，鸭肠切成段
最后一步点击查看大图
按照图中勺子的大小，放一勺老干妈、两勺生抽、一勺醋、一勺芝麻油、半勺花椒油、一小勺白砂糖、少量鸡精。最后切两根葱放进去拌一下即可装盘咯

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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