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百搭配菜--秘制叉烧

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广东的食肆，包括酒楼茶楼茶餐厅和街边巷脚的烧腊店，都少不了招牌叉烧。广东人对叉烧的爱，在精致的冷碟上，在热乎的河粉肠粉和面上，在蓬松的包里，在长辈的训斥中--生件叉烧好过生你。 身为个老广，除了会找好吃的，自己亲手做喜欢吃的东西也是技能点呀。也许自己做的比不过大厨师傅们，但是用料用心到位的食物，带给人的慰藉和喜悦，是吃成品食物不可比拟的。 我平时喜欢一次做一大块叉烧，然后慢慢切，炒菜也放，切一切可以当冷盘，和饭一起炒也很香，至少省去了3天对吃什么的思考。夏日炎炎，能少动就少动啦。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
猪梅肉 1000克
、
南乳 2块
、
生姜 6片
、
大蒜 8瓣
、
料酒 1汤匙
、
酱油 1汤匙
、
白糖 2汤匙
、
红葱头 2小颗
、
红曲粉 半小勺
烹饪步骤
小贴士

如果30分钟不熟，可以预热烤箱200度再烤5分钟看看。各家烤箱脾气不一样，大家可以多多测试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-16

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