麻辣小龙虾
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步骤1/7
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把买来的虾清洗干净。去掉虾线。
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步骤2/7
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准备大葱,生姜蒜子沙姜,洋葱。黄瓜。青辣椒。
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步骤3/7
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香料准备,五香粉,十三香,八角山奈。桂皮香叶。小茴香。白芷打成粉
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步骤4/7
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锅中加油把虾虾一下
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步骤5/7
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锅中加菜籽油。烧至50°。下入准备好的洋葱大葱生姜。鲜沙姜片。炒出香味儿。加入豆瓣酱,泡椒。两分钟。加入白开水。我至五分钟。下入龙虾。
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步骤6/7
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开始调味儿。加入香爆酱50克。盐味精鸡精,白糖,胡椒粉。
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最后一步
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最后下入准备好的青椒块和黄瓜。即可出锅。
清理龙虾的时候一定要把虾线去掉,去下线的时候不要太使劲。太使劲的话容易把虾的肉质给破坏了。打龙虾的时候炸至定型即可,捞出不要,炸的太久差太久,肉质容易老。香料粉加的时候不要加太多,加太多容易发苦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-17
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