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锅包肉的做法

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锅包肉

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零失败的配方，操练起来吧。

食材清单加入采购清单

30~60分钟

腌制肉片

、

里脊肉 350g

、

鸡蛋 1个

、

淀粉 100g

、

水 20g

、

盐 3g

、

调汁

、

醋 70g

、

白糖 50g

、

生抽 5g

、

食盐 2克

、

爆锅

、

葱姜丝适量

、

胡萝卜丝适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
里脊肉切厚片，用鸡蛋、淀粉、水、盐腌制20分钟。
步骤2/10 点击查看大图
葱、姜、胡萝卜切丝。
步骤3/10 点击查看大图
热油炸肉片，一片片下，以防粘黏。
步骤4/10 点击查看大图
炸至定型后捞出沥油。
步骤5/10 点击查看大图
复炸一次。
步骤6/10 点击查看大图
炸至两面金黄。
步骤7/10 点击查看大图
锅内放少许油，葱姜胡萝卜丝翻炒。
步骤8/10 点击查看大图
加入用醋、白糖、生抽、盐调的酱汁。
步骤9/10 点击查看大图
待汤汁略粘稠时倒入炸好的肉片，快速翻炒出锅。
最后一步点击查看大图
今天中午的午饭，再一次吃到撑。

小贴士

1、我用的玉米淀粉，挂糊挺好，吃起来也挺酥脆的。 2、复炸时油温要高，肉片才能酥脆。 3、调料的克数很适中，可以放心做。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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