‼️自制美味蛋饺
很喜欢吃蛋饺，除了好吃，还是好吃。外面买的速冻蛋饺吃多了有点腻，自己动手做一份美味蛋饺吧
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步骤1/7
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肉馅加调料拌匀，鸡蛋打匀过筛（可加适量浓度高的淀粉水）
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步骤2/7
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小锅刷油，我的锅是煎蛋专用的，大小合适
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步骤3/7
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倒入蛋液，可以用大勺子?每次固定量，做出来的蛋饺厚度和大小都均匀
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步骤4/7
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蛋液半凝固时加入一小勺肉馅
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步骤5/7
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翻盖鸡蛋皮成半圆形
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步骤6/7
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锅铲轻轻压边粘合。蛋液一定不能煎熟了，否则无法粘合
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最后一步
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食谱用量大概10个的量，个头稍大（适合做蛋饺煲）
鸡蛋比较嫩容易破，加淀粉水可以让蛋皮更有弹性，不宜多加。
翻面可以用硅胶铲辅助，不易撕破。
冷锅倒蛋液后大火烧热容易做成半凝固，注意观察蛋液凝固情况，迅速离火。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-17
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