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双色肠粉的做法

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双色肠粉

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广东人的常见早餐之一：肠粉，上班族最喜欢吃的早餐，方便快捷不烫嘴。外面卖的都是传统的白色的肠粉，今天尝试做个家庭版有色彩的肠粉，务求秀色可餐。参与活动: #夏日撩人滋味#

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10-30分钟 | 切墩(初级)

青瓜一条

、

红萝卜两条

、

肠粉预拌粉适量

、

青菜适量

、

鸡蛋 2个

、

生抽、花生油、葱适量

、

家用肠粉工具一套

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
青瓜、红萝卜洗净切块备用。
步骤2/10 点击查看大图
青瓜加一碗清水放入料理机打成浆过筛备用，红萝卜同样操作。
步骤3/10 点击查看大图
过筛完得到两碗蔬菜汁。
步骤4/10 点击查看大图
肠粉预拌粉的比例是1比1.5的比例，即是一杯粉兑一杯半的水。
步骤5/10 点击查看大图
两种颜色的米浆调配好备用。
步骤6/10 点击查看大图
蒸盘擦干水分刷上一层花生防粘。再把适量的米桨倒入蒸盘，可加入肉末和青菜（肉沫已提前准备好）铁锅水烧开后放入蒸盘大火蒸约一分钟即可出锅。
步骤7/10 点击查看大图
加个蛋一起蒸。
步骤8/10 点击查看大图
出锅后用刮板刮起。
步骤9/10 点击查看大图
用生抽、小葱、花生油调成酱汁淋在肠粉上面即可开吃。喜欢吃辣椒的可加点辣椒。
最后一步点击查看大图
还有多余的蔬菜汁加入木薯淀粉和糯米粉搓成了珍珠粒，可以做珍珠奶茶了。

小贴士

水和粉的比例要把握好，火侯不能开小火。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-17

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