胖乎乎香豆馒头—暄软好吃喜欢咸口的你快来吧
胖胖乎乎香豆咸口馒头 与其说它是馒头 不如说它算个花卷 别人说他在长得像牛角包 额么 也算是吧 反正不管怎样它就是好吃
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步骤1/22
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先称取100克糕点粉
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步骤2/22
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再称取100克高筋粉
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步骤3/22
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把两种面粉混合倒入盆子里然后倒入称取好的砂糖和椰子油
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步骤4/22
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用筷子给面粉打散混合均匀后 少量多次的倒入温水
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步骤5/22
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用筷子把面粉打成无干粉的面穗
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步骤6/22
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然后下手揉成一个粗糙的面团
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步骤7/22
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把揉好的面团转移到面板上 用切刀切块
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步骤8/22
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酵母用少量温水化开
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步骤9/22
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把酵母摸到切好的面团上 然后开始揉面
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步骤10/22
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揉面的手法还是我上次说的 搓衣服的方式
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步骤11/22
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把它揉成一个外面相当光滑的面团
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步骤12/22
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用切刀切成大概 54克一个的样子(我这个面团可以切6个)
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步骤13/22
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然后拿出一个切好的面团 揉搓成前头小后头大的面团 底下撒点手粉
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步骤14/22
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用擀面杖擀成图中这个样子
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步骤15/22
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撒上香豆粉和少量的盐
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步骤16/22
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香豆粉和盐如图撒匀 注意不要全部撒上 留出头部一部分不然到时候不好收口
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步骤17/22
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我们给它从宽的那一头卷上去 卷到收口 口朝下
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步骤18/22
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然后挑你认为最好看的那边往里窝一窝 两头朝下 捏出小尖角
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步骤19/22
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整理好的馒头胚放入蒸笼 锅里加温水 发酵30—40分钟
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步骤20/22
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当馒头发酵到过去的两倍大 用去轻轻按压不会留坑 就发酵好了
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步骤21/22
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锅里烧开水 蒸汽上来后 蒸制10分钟 (依旧每隔两至三分钟揭盖 放气)
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最后一步
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一个咸香暄软的香豆馒头就做好了 赶快吃起来吧 ～
温水的用量依旧按照不面粉的吸水量上下浮动添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-18
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