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手擀面的做法

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手擀面

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如果喜欢吃硬一点的面条，可以放1-2鸡蛋和面，喜欢软一点的，可以不放鸡蛋

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10~30分钟 | 切墩(初级)

和面食材部分

、

面粉 300克

、

清水 20ml

、

鸡蛋 2个

、

料汁食材部分

、

鸡蛋 6个

、

西红柿 3个

、

葱适量

、

油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
面要和的硬一点
步骤2/27 点击查看大图
醒发半个小时
步骤3/27 点击查看大图
鸡蛋
步骤4/27 点击查看大图
打散备用
步骤5/27 点击查看大图
油热后放入打好的鸡蛋液
步骤6/27 点击查看大图
翻炒一下出锅
步骤7/27 点击查看大图
装盘备用
步骤8/27 点击查看大图
西红柿切片
步骤9/27 点击查看大图
油
步骤10/27 点击查看大图
葱
步骤11/27 点击查看大图
锅热放油葱炒香，加入西红柿翻炒至粘稠后倒入炒好的鸡蛋，加入500毫升开水
步骤12/27 点击查看大图
盐
步骤13/27 点击查看大图
翻办均匀加入开水，盐，煮开关火
步骤14/27 点击查看大图
面团醒发好后分成两个面剂，一个太大不好擀，我家面板太小了，如果大的面板可以不用分剂子
步骤15/27 点击查看大图
用擀面棍擀开
步骤16/27 点击查看大图
为了快速擀好，可以卷起来擀
步骤17/27 点击查看大图
多放一点面粉防粘
步骤18/27 点击查看大图
擀成面皮，撒面粉折叠成条状
步骤19/27 点击查看大图
折叠好了
步骤20/27 点击查看大图
切条，宽度随意
步骤21/27 点击查看大图
切好了
步骤22/27 点击查看大图
水开后放入面条，煮1分40秒
步骤23/27 点击查看大图
过凉水，也可以不过水随自己
步骤24/27 点击查看大图
控水
步骤25/27 点击查看大图
装盘加入炒好的料
步骤26/27 点击查看大图
我自己拌的黄瓜条，清脆爽口，好吃
最后一步点击查看大图
可以吃了

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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