杨梅甜酒酿
平时喜欢吃米酒都是自己做 正好也是杨梅的季节采来的杨梅吃不光 就想着做点不一样的花样把杨梅放米酒里行不行 想到了第一时间肯定是去收有没有相关菜谱 怎么做 可是挺失望的 没收到 于是自己尝试做了 没想到竟然做成了哈哈。 做出来味道酸酸甜甜的
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步骤1/5
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先把糯米洗干净泡6小时以上 这是我提前泡好的
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步骤2/5
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杨梅用凉白开加盐浸泡半小时以上 水倒了用清水冲洗
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步骤3/5
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泡好的米和杨梅 上锅蒸 我没有蒸锅直接用平底锅装水放个蒸架 然后放到电磁炉上蒸煮模式一个小时（我米多 米少可以时间短点）
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步骤4/5
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这是蒸好的样子 ，（介意可以把杨梅核挑拣出来不过会很麻烦 我没挑哈哈 ）放到不烫手差不多人体温度把酒曲洒里面拌一下装到一个提前洗干净沥干水分的密封容器里 然后倒凉开水 拌匀 让米有湿湿的感觉就好 密封然后用厚的东西盖着保温发酵3-4天就好了
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最后一步
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这是发酵了3天的已经可以吃了
嫌我做的量多也可以按500g糯米2-3g酒曲做 其他后续都一样
杨梅一定要用凉开水 凉开水 凉开水 （重要的事说三遍）放盐浸泡。
还有蒸糯米的中途不可以开盖 容易夹生。
当糯米蒸好开始做的那一刻起 所有接触糯米的东西都不可以碰生水 我是用手拌匀的 提前把手洗好用温开水冲洗过 闲麻烦所以就没拍照 最后装好忘了拍 等吃的时候随手拍了一个
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-18
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