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#轻辣卤香土豆焖鸡的做法

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#轻辣卤香土豆焖鸡

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下午买菜看见两根鸡腿挺不错，想起来家里还有一块鸡胸肉，那今晚就焖个鸡吧

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿两根

、

鸡胸肉 250克

、

土豆 2个

、

干辣椒 4个

、

小米辣 5个

、

独头蒜 3颗

、

干葱头 3颗

、

干花椒一小把

、

桂皮 1块

、

香叶 4片

、

草果 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
鸡腿鸡胸肉洗干净切成小块，然后用厨房纸吸干水分
步骤2/10 点击查看大图
鸡块放入盐一勺糖一勺胡椒粉一点蚝油一勺酱油两勺，拌匀后加入一小把淀粉，拌匀后加入5克花生油再搅拌均匀，腌制15分钟以上。
步骤3/10 点击查看大图
干葱头小米辣独头蒜剁碎备用。
步骤4/10 点击查看大图
香料备用。
步骤5/10 点击查看大图
土豆洗净剥皮切块备用。
步骤6/10 点击查看大图
热锅下油放入几颗冰糖炒出糖色，然后高油温下去腌好的鸡肉，高温能锁住鸡汁，一直煎至金黄，之后放入切好的料头爆香。
步骤7/10 点击查看大图
另开一锅轻油把香料煸香。
步骤8/10 点击查看大图
香料煸香之后连油倒进鸡肉里边，大火翻炒入味，直到闻到卤香味出来，加入土豆翻炒一分钟。
步骤9/10 点击查看大图
随后加入开水至刚好没过所有食材，小火加盖焖煮十分钟，开盖大火收汁，收汁期间需要一直轻轻搅拌，防止粘锅。
最后一步点击查看大图
收汁差不多就可以上碟了，香味浓郁，微辣卤香土豆焖鸡就做好了大家快来试做吧

小贴士

1.鸡选用腿肉更嫩更滑 2.香料炒制后香味会更凸显

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-18

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