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酸奶黑麦葡萄干小圆包

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小小多和包子

老爸明天又要出去钓鱼，中午不回来吃饭，所以下午一回来就叫我做面包，他要明天带去当午餐。这么热的天，打面发酵都让人那么的抓狂，所以我尽量简省，做的一发的面包，加了一点黑全麦面粉，为了不让口感太差，又加了一点葡萄干，因为老爸爱吃甜的，喜欢有馅料的。整体口感有点粗糙，因为有黑全麦粉，用的酸奶，整体面包松软度还行，不过条件可以的话，建议还是做二发的，口感会更好一点。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
高筋面粉 300克
、
黑全麦粉 50克
、
无盐黄油 35克
、
酸奶 180克
、
全蛋液 48克
、
糖 35克
、
耐高糖酵母 3.5克
、
盐 2克
、
葡萄干 适量
烹饪步骤
小贴士

1、夏天做面包，最好材料都放冰箱冷藏一下，甚至打面桶也冷藏一段时间，或者外面包冰袋，不然一边打面一边发酵，面包口感很差。 2、黑全麦粉不要掺太多，不然口感真的很粗糙，我这个比例感觉还可以。 3、条件允许的情况下，二发口感会更好一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-19

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