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麻辣猪蹄的做法

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麻辣猪蹄

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麻辣猪蹄，是我自己特别喜欢的一道菜，猪蹄含有丰富的胶原蛋白，猪蹄搭配着泡过水的花椒和干辣椒麻而不辣，吃起来肥而不腻。让你想着吃哦！

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1小时以上

猪蹄一只

、

豆瓣酱一勺

、

冰糖 5粒

、

麻椒八角小辣椒适量

、

葱姜蒜适量

、

黄豆酱 1勺

、

生抽一勺

、

老抽半勺

、

盐 10克

、

鸡精一勺

、

桂皮适量

、

香叶 1片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好以下食材
步骤2/9 点击查看大图
把洗干净的猪蹄放入锅中，锅中放入葱姜料酒，小火煮三十分钟左右捞出备用
步骤3/9 点击查看大图
碗中放入适量花椒、干辣椒，用温水泡十分钟左右
步骤4/9 点击查看大图
锅中放入冰糖，冰糖炒至枣红色
步骤5/9 点击查看大图
锅中倒入绰过水的猪蹄，把它翻炒匀至上色后盛出备用
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入泡好的花椒、干辣椒爆香
步骤7/9 点击查看大图
倒入准备好的葱姜蒜、香叶、桂皮、豆瓣酱、黄豆酱翻炒均匀爆出香味
步骤8/9 点击查看大图
把上色后的猪蹄放入锅中，锅中依次倒入生抽、老抽以及没过猪蹄的水盖上盖子小火慢炖一个小时左右
最后一步点击查看大图
锅中倒入准备好的山楂、放入一勺鸡精、半勺盐大火煮5分钟后出锅即可

小贴士

花椒干辣椒一定要用温水泡开，这样经过温水泡开的花椒吃起来不会特别麻

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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