灰水粽
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步骤1/5
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将150g草木灰加入1kg清水中，煮沸后转小火熬煮2小时，冷却后澄清一夜第二天将澄清好的草木灰水用多层纱布/咖啡滤纸过滤，获取茶色的草木灰水若过滤杂质较多建议多过滤几次
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步骤2/5
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将1kg圆糯米洗净后，加入等量草木灰水浸泡6-8小时，捞起沥干包粽子浸泡后，糯米会染上淡淡的米黄色
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步骤3/5
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2-3片叶子碟子中间放上糯米，卷起两边，再将头尾包起，用粽绳捆绑好
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步骤4/5
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绑好的粽子，放入高压锅加水没过，大火煮至上汽再转中小火压4小时普通锅要大火煮沸后转小火煮6-7小时千万不要吝啬熬煮的时间，将粽子熬透，才不会出现影响口感的硬心
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最后一步
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灰水粽捞起来彻底晾凉，再蘸白糖、蜂蜜或红糖食用，冰一冰会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-20
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