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娘家味道木须肉

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JoJoFan

木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜。 清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。 木樨即桂花， 这道菜多以瘦肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。 传统做法多配以玉兰片同炒，后来玉兰片逐渐为黄花菜、黄瓜片等取代。 这道菜从小吃到大，因其搭配多样原料唾手可得，也是娘家的味道。
食材清单 加入采购清单
10~30分钟
里脊肉 100g
、
鸡蛋 1个
、
黄瓜 1根
、
胡萝卜 半根
、
木耳 5朵
、
黄花菜 50g
、
葱 1小段
、
姜 2片
、
蒜 2瓣
、
盐 2.5g
、
色拉油 25克
烹饪步骤
小贴士



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发布于 2020-06-20

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