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虾滑紫菜汤的做法

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虾滑紫菜汤

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简单好吃有营养还不长肉。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

大虾 400g

、

紫菜适量

、

鸡蛋 2个

、

淀粉 1勺

、

胡椒粉少许

、

盐适量

、

香油少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鲜虾去壳去虾线。
步骤2/6 点击查看大图
用刀背剁成虾泥。
步骤3/6 点击查看大图
加一个蛋清、盐、胡椒粉、淀粉，往一个方向搅拌上劲，放入刷了油的碗中在冰箱冷藏半小时。
步骤4/6 点击查看大图
用剩下的一个半鸡蛋摊个蛋皮，切成条。准备好紫菜（我用冷水泡了一下，洗掉表面杂质）。
步骤5/6 点击查看大图
锅中水烧开，挤入虾丸。
最后一步点击查看大图
下紫菜和蛋皮，加盐和少许胡椒粉调味，烧开后再加少许香油即可。

小贴士

剁虾一定用刀背，这样虾丸做出来比较紧实有弹性。不要剁太烂，保持新鲜虾肉的颗粒感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-06-20

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