肉末茄子
隔离的日子,家里肉不多了,又不想吃全素,肉末茄子,非常是下饭的,一定要搭配米饭哈!
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步骤1/9
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长茄子洗干净,切成条,加入一勺盐搅拌均匀,腌10分钟以上
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步骤2/9
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猪瘦肉,剁成肉沫备用
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步骤3/9
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料汁:白糖,蚝油,生抽,半碗清水,1勺淀粉,搅拌均匀备用
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步骤4/9
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加入两勺淀粉,搅拌匀然后锅中烧油,放入茄子炸至金黄,此步骤忘了拍照
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步骤5/9
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锅底留少许油,放入肉沫,炒到发白,加入料酒,一勺豆瓣酱,继续翻炒
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步骤6/9
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炒出红油,加入蒜末
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步骤7/9
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加入料汁,大火烧开
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步骤8/9
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放入茄子,均匀裹上料汁,继续烧2分钟即可
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最后一步
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出锅,撒入小葱花
此菜谱只为个人记录,有时候会有步骤落下,不懂的可以留言
还有一定不要加盐了,腌茄子的时候已经有盐了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-20
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