家常2-3人油泼棍棍面
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步骤1/10
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面粉用普通面粉或高筋面粉都行，加入盐（也可以直接把盐化在水里）
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步骤2/10
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这是初始和好的面团（用保鲜膜盖上醒十分钟左右），和面团的时候水可以一点点的加，不要一次性全加进去。
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步骤3/10
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十五分钟后进行第二次揉面
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步骤4/10
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这是第三次揉的效果
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步骤5/10
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醒好的面擀成一厘米左右的面饼
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步骤6/10
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切成条 这里不要切的太宽
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步骤7/10
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搓成条放在一边，用保鲜膜或打湿的笼布盖上 防止风干
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步骤8/10
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准备好的蒜切成末
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步骤9/10
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面煮好后捞出，加入蒜末，辣椒面，鸡精，盐，蚝油
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最后一步
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热油泼上，加入生抽，白醋拌匀即可
和面时候水不要一次加入，棍棍面的软硬和饺子面差不多，加盐增加面粉的劲道，少量就行
醒好的面可以将食用油直接刷在案板上，擀成1厘米面饼，切成条，搓成长条形 省去撒面粉和风干的问题，醒15分钟左右就可以扯成棍棍面了，不要放置时间太久，太软会拿不到手上去的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-21
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