原味绿豆糕
炎热的夏天，少不了绿豆来解暑， 绿豆羹、绿豆汤、绿豆糕... 各种绿豆美食做起来。 此配方不使用破壁机，免过滤。 50克模具可做12个左右。
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步骤1/10
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脱皮绿豆冲洗干净，浸泡8小时以上，中间要换几次水，夏天天气热水容易有酸味。
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步骤2/10
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浸泡好放入高压锅，加入的水量刚好没过绿豆就可以，水太多后面不好炒。调至30分钟。
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步骤3/10
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时间到，绿豆压的很软烂。不粘锅开小火融化黄油。
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步骤4/10
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将绿豆泥放入不粘锅内，继续小火翻拌至黄油全部吸收。边翻拌边按压至细腻无颗粒。
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步骤5/10
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加入白砂糖和麦芽糖，继续小火翻拌。
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步骤6/10
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最后变成这个成团的状态就可以关火了。炒好的绿豆泥不粘锅也不粘铲。
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步骤7/10
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稍微晾一下装入保鲜袋晾至温热。
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步骤8/10
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称一个50克的团放入月饼模具，其余的绿豆泥仍用保鲜袋盖好防止变干。
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步骤9/10
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按压成型就做好了，非常简单，新手也可以操作。
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最后一步
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盖上保鲜膜放进冰箱冷藏两个小时，口味更佳。可以给小胖丫当饭后甜点了(^～^)
没有黄油可用玉米油代替，只是香的程度会差一点。
喜欢细腻口感的，可在炒之前用破壁机打碎。
麦芽糖是成型的关键。没有麦芽糖可以用蜂蜜，在炒成团之后加入拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-06-21
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