端午龙舟绿豆糕
端午节除了吃粽子,还有一样必不可少的传统点心,那就是绿豆糕。自己做的绿豆糕,入口即化,满嘴留香! 此食谱使用阳晨75克月饼模具,成品共10个
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步骤1/14
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去皮绿豆搓洗干净,冷藏浸泡一夜。
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步骤2/14
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泡好的绿豆沥干水份,直接倒在蒸格上,盖上锅盖,隔水蒸30-40分钟,蒸得越烂越好。
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步骤3/14
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把蒸熟的绿豆倒入不粘锅中。
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步骤4/14
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开小火,用刮刀炒干一些,然后倒入一半的玉米油。
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步骤5/14
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继续炒,炒到玉米油被完全吸收,再倒入剩下的玉米油,再次炒到完全吸收。
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步骤6/14
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一次性倒入白砂糖和麦芽糖。
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步骤7/14
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继续炒,豆沙会越炒越细腻,直到炒到可以抱团。
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步骤8/14
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炒好的豆沙分成10份,每份约60克。
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步骤9/14
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搓圆,盖上保鲜膜防干。
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步骤10/14
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取一个豆沙,放入阳晨月饼模具中。
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步骤11/14
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用力按压,脱模。
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步骤12/14
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胡萝卜切圆片,摆成一排做龙身,切竖片,修剪成龙的脖子和尾巴,切三角形,修剪成龙头。蛋皮切成不规则三角形,摆成龙须,再切细条做成胡须,用吸管压小圆片做眼睛。紫菜剪一小圆点,做眼珠。黄瓜切薄片,再对切,错位摆放好。放上绿豆糕,非常应景的端午龙舟绿豆糕就做好了。
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步骤13/14
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绿豆糕成品图
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最后一步
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绿豆糕成品图
1、这是一款不用料理机,不用过筛的绿豆糕,用料简单,省时省力,轻轻松松就能炒出细腻的豆沙。
2、绿豆除了隔水蒸以外,也可以采用电饭煲或高压锅煮,总之越烂越好。
3、炒合格的豆沙不会粘模具,如果粘模具,就需要将豆沙再次炒干一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-22
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